Resep Ketupat Simpel: Masak Cuma 40 Menit, Hemat Gas dan Tetap Pulen

KOMPAS.com – Ketupat menjadi hidangan wajib saat Lebaran. Namun, banyak orang enggan membuatnya sendiri karena proses memasaknya dikenal lama, bahkan bisa mencapai 4–5 jam.

Padahal ada resep ketupat simpel yang bisa dicoba di rumah. Dengan teknik memasak tertentu, ketupat bisa matang hanya dalam 40 menit, tetap padat, pulen, dan tidak mudah basi.

Metode ini juga dikenal hemat gas karena memanfaatkan panas uap yang terperangkap di dalam panci. Hasilnya tetap lembut dan matang hingga ke bagian dalam, seperti ketupat yang direbus berjam-jam.

Baca juga: 5 Resep Takjil Populer Khas Nusantara untuk Buka Puasa Ramadhan Bersama Keluarga

Bahan Resep Ketupat Simpel

Untuk membuat ketupat dengan cara praktis ini, bahan yang dibutuhkan sangat sederhana dan mudah ditemukan di dapur.

Bahan:

• 500–750 gram beras
• Bungkus ketupat kosong secukupnya
• 1 sendok makan garam
• 3 lembar daun pandan
• Air secukupnya untuk merebus

Cara Membuat Ketupat Simpel

Berikut langkah-langkah membuat ketupat dengan metode cepat yang sering disebut metode 15–30–15.

1. Persiapan Beras

Cuci beras hingga bersih.

Jika menggunakan beras pera, rendam sekitar 1 jam agar lebih cepat empuk saat dimasak.

Jika memakai beras pulen, beras bisa langsung ditiriskan tanpa perlu direndam.

Tips tambahan: rendam bungkus ketupat dalam air sekitar 15 menit agar warna bagian dalam ketupat tidak berubah kecokelatan saat dimasak.

2. Mengisi Beras ke Bungkus Ketupat

Masukkan beras ke dalam bungkus ketupat dengan takaran yang tepat.

• Beras pulen: isi sekitar 3/4 bagian
• Beras pera: cukup 1/2 bagian karena lebih mengembang

Pastikan anyaman ketupat tidak terlalu padat agar nasi bisa mengembang sempurna.

3. Rebus dengan Metode 15–30–15

Didihkan air dalam panci besar hingga cukup untuk merendam seluruh ketupat.

Masukkan ketupat, daun pandan, dan garam ke dalam air mendidih.

Lalu lakukan tahapan berikut:

Tahap pertama:

Rebus ketupat selama 15 menit dengan panci tertutup rapat.

Tahap kedua:

Matikan api dan diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci agar uap panas tetap terperangkap.

Tahap ketiga:

Nyalakan kembali api dan rebus selama 15 menit. Jika air berkurang, tambahkan air panas secukupnya.

Tahap keempat:

Matikan api dan diamkan lagi selama 30 menit dalam panci tertutup.

Teknik ini membuat beras matang sempurna dengan memanfaatkan panas sisa dari air rebusan.

4. Tiriskan dan Dinginkan

Angkat ketupat dari panci lalu tiriskan.

Sebaiknya digantung agar air benar-benar turun sehingga ketupat tidak lembek dan lebih tahan lama.

Biarkan hingga suhu ruang sebelum dipotong agar teksturnya padat dan rapi.

Tips Agar Ketupat Tidak Cepat Basi

Ada beberapa trik agar ketupat lebih awet:

• Tambahkan garam saat merebus
• Gunakan daun pandan untuk aroma harum
• Tiriskan dengan cara digantung
• Jangan memotong ketupat saat masih panas

Dengan cara ini, ketupat bisa bertahan lebih lama tanpa cepat basi.

Cocok untuk Menu Lebaran

Ketupat yang sudah matang bisa disajikan dengan berbagai hidangan khas Lebaran seperti opor ayam, rendang, sambal goreng kentang, atau sayur godog labu siam.

Baca juga: 5 Resep Kolak Terfavorit saat Buka Puasa Ramadhan untuk Obati Rasa Kangen Kampung Halaman

Meski dimasak dengan cara cepat, teksturnya tetap padat, legit, dan matang hingga ke tengah.

Bagi Anda yang ingin memasak hidangan Lebaran tanpa ribet, resep ketupat simpel ini bisa menjadi solusi praktis di dapur.